ロケットスタート

レースが開始するときのカウントダウンで
 2 の信号直後にアクセルを押し続ける。 (2の信号の音が鳴り終えた付近)
成功すると、ロケットスタートすることができます。
押したタイミングによってロケットスタートの伸びが変わる仕様のようです。

失敗した場合は、エンストして出遅れることになります。